惜食堂義務工作指引

1. 一般指引

• 請準時達服務地點，為免影響生產流程，遲到的義工或需等候約15分鐘方可安排進入食品生產區。
• 義工報到並完成健康申報後，惜食堂同事將進行簡單講解及提供所需裝備。
• 請穿著輕便服裝及密頭鞋履以方便工作，如有需要，須穿上由本機構所提供的防水鞋套才可進入廚房工作。
• 個人物品可放置在義工儲物櫃內，將櫃門鎖上及自行保管儲物櫃鎖匙。
• 於生產區內不得佩戴任何飾物，包括頸巾、帽等。
• 為免影響工作及其他義工，除了已預先申請了拍攝許可，義務工作期間請勿拍照或錄影。
• 在義務工作期間，身體若有任何不適或遇上工作問題，請立刻通知惜食堂職員。

2. 個人衞生提示

• 如患有感冒、發燒、皮膚病、嘔吐不適或傳染病，請先休養身體，取消是次義務工作。
• 佩戴任何手套前，請徹底清潔及吹乾雙手。
• 佩戴手套後，請不要觸摸處理食物以外的物件。
• 為確保食物安全食用，在處理食物時
• 請不要用手接觸或品嚐食物
• 切勿向著食物打噴嚏或咳嗽

3. 預備餐膳

• 雙手必須保持潔淨。
• 為顧及個人安全
• 請不要觸摸廚房內的設備，例如：鍋爐 、飯 / 餸 / 菜盤等等。
• 請勿進入廚房煮食範圍內
• 為保持食物安全溫度及避免細菌滋生，須儘快完成膳食分配及包裝程序。

4. 處理蔬菜及食材

• 為顧及個人安全
• 請不要觸摸廚房內的大型設備，例如：切菜機。
• 如需運用利器工作，必須佩戴防割手套，而在使用開罐器時，則須穿上手袖，並小心操作以免弄傷。

5. 派發膳食

• 雙手必須保持潔淨。
• 為顧及個人安全，請不要觸摸廚房內的設備，例如：湯煲、電飯煲、飯 / 餸 / 菜盤等等。

6. 惡劣天氣指引

衷心感謝各位義工獻出寶貴時間蒞臨參與義務工作，謹祝大家在惜食堂有一次愉快的義工體驗！